北〇ラーメン

極細のちぢれ麺にさらに手揉みを加え、ちりちりに仕上げた麺。細いがコシはしっかり、つるつるぷりぷりのなめらかさが楽しめる。対するスープは魚介のダシが繊細に効いたあっさり醤油。何度食べても、いつ食べても飽きの来ない永遠のスタンダードだ。「中華そば」はもちろん、淡く酸味を利かせたたっぷりスープの「冷たい中華そば」、「ざる中華」など冷やしメニューの人気も高い。

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