やまがたとびしま あごや せんだいえでんてん
山形県は酒田市の日本海に浮かぶ飛島。この飛島特産の「あご（トビウオ）」を焼き干しにしてとったダシは、香ばしくすっきりとした旨みが特徴。この飛島焼きあごダシをガツン、と打ち出した「あごだし煮干し中華」や濃厚な「どろつけ麺」が楽しめる。
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